roast和broil有什么区别
时间：2024-09-16 19:30:17
导读：roast和broil的区别 roast和broil都是烹饪方法，但它们有以下不同： 1. roast是一种在烤箱或烤架上用低温度和长时间烹饪的方法，通常用于烤大块的肉类，如整只......
roast和broil的区别
roast和broil都是烹饪方法，但它们有以下不同：
1. roast是一种在烤箱或烤架上用低温度和长时间烹饪的方法，通常用于烤大块的肉类，如整只火鸡、牛排或猪肉。这种方法可以帮助肉类保持自然的味道和营养，但需要较长的时间来完成，烤会在肉表面形成一个金黄色的外皮，肉内部则保持湿润和嫩口感。
2. broil则是一种高温、短时间的烹饪方法，通常用于薄切、小块或鱼类等食材。它是在烤箱的最高温度下进行的，将食材放在烤盘的顶部，短时间内将其烤炙至金黄色。这种方法可以使食材的外层变得酥脆，但需要密切注意烤盘的距离和时间，以避免过度烤炙。
总的来说，roast适用于大块的肉类和需要长时间烹饪的食材，而broil则适用于小块或薄切的食材，需要快速烹饪。
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